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蚝油鸡丁烧豆腐


2020-05-22


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蚝油鸡丁烧豆腐-低脂美味又下饭 ,鸡胸肉可腌渍后乾煎,可以红烧,偶尔我喜欢混搭,这道烧豆腐类似麻婆豆腐但是味道不辛辣,酱汁也没那幺鹹,正确来说是鲜甜味。鸡肉、豆腐都会出水,其实可以不加水煮,不过家人喜爱有些酱汁。

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蚝油鸡丁烧豆腐-低脂美味又下饭

材料:

去骨鸡腿肉2只、豆腐1块、小型杏鲍菇2根、青葱1根、蒜头6颗、辣椒少许、干贝蚝油3大匙、海盐少许

建议用板豆腐,口感更好也更营养

作法:

鸡肉洗净切块。豆腐取出切小丁。杏鲍菇洗净切小丁。

蒜头洗净去皮切末。青葱去根洗净切末。

锅子烧热,中小火加入蒜末炒香,改中火,鸡丁入锅拌炒变色表皮微焦。

杏鲍菇入锅炒软,加1/3杯水,豆腐、蚝油入锅,盖锅盖焖煮约8分钟。

如果喜爱焦香味可以不加水直接焖煮,但是火源要更小,焖煮时间也要缩短,免得烧焦。

掀盖略为推动让食材均匀吸收酱汁味道。

煮约12分钟,水分烧煮剩下少许,试一下味道再看是否加盐吧。

撒入青葱轻轻拌匀即可起锅。

附注:

若喜欢口味鹹辣,蚝油可改用辣豆瓣酱,但必须加水前先入锅炒香。

盒装豆腐较软容易糊,尽可能用锅铲背后轻推。

原始发文2016/9/13



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