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专家:想提升工作表现,记得做到 5 个「上班族午餐原则」


2020-06-14


专家:想提升工作表现,记得做到 5 个「上班族午餐原则」

"You are what you eat."这句俗语大家都不陌生。这话最早出自十八世纪法国作家 Jean-Anthelme Brillat-Savarin 意思是如果你想要保持身体健康,就得吃「好」的食物。不过你知道,你吃的食物甚至能影响你的工作效率吗?《哈佛商业评论》专栏作家 Ron Friedman 认为:「考虑到工作生产力,很少有人会联想到食物。但其实食物是身体的燃料,就像帮车子加好油和加坏油 ,虽然一时感受不到差异,长期下来对于引擎运作却有莫大影响。」

午饭吃得不好会影响整个下午。因为我们所吃的东西都会身体转化为葡萄糖,为大脑提供能量,使其保持清醒;血糖下降时,注意力就容易分散。不想在下午昏昏欲睡影响工作效能,你应该遵守几项「午餐原则」:

1. 避免不好消化的食物

不要为了省时图方便就去麦当劳买份快餐打发。高脂肪、高油盐的食物虽然能提供较多热量,但对肠胃负担更重。对消化系统来说,分解并吸收速食非常耗力,也会导致大脑含氧量降低,引发头晕。

不健康的午餐通常便宜又快捷,在忙碌的工作日当中更有诱惑力,让人有节省时间的感觉。但其实 我们在午餐上节省了 10 分钟,往往剩下的半天里因低效率而浪费了 。

2. 早点决定你中午要吃什幺

在感到饥饿前就想好要吃什幺,最好能在早上出门或上班途中决定。

研究表明,比起选择「现在要吃什幺」, 人们在考虑「将来吃什幺」时,更能抵抗高盐、高卡路里和高脂肪食物的诱惑 。换言之,如果你是在 12 点半才决定你的午餐,吃得不营养的机率更高。

3. 降低醣类摄取量

醣类,也就是一般说的碳水化合物或澱粉。亚洲人饮食的最大特点之一就是高碳水化合物(主食)、低蛋白质。很多人午餐都是一碗麵或滷肉饭解决,没有蛋白质也没有蔬果。

但是一次性摄入过多碳水化合物会使血糖迅速升高,让身体分泌大量的胰岛素来降低血糖。而血糖快速升高又降低的过程会产生 疲劳、睏倦等症状。

4. 蔬果不能少

带水果到办公室好像很麻烦?其实这一个小小的步骤对提升工作效率有莫大帮助。

在研究人们对食物的选择如何影响日常生活的实验中,得出的结论是: 蔬果和水分摄取越多的人,工作时会越开心、投入且更有创意 。

蔬果包含能促进生成 多巴胺的重要营养成分,而多巴胺作为一种神经传递物质,在 好奇心、驱动力等领域中扮演关键角色。它同时也是抗氧化剂,可以 减少身体发炎症,促进记忆,改善心情 。

5. 真的没时间吃午餐怎幺办?

前面说过午餐不能省,但碰上真的忙得要死的时候怎幺办?

Ron Friedman 建议与其等到血糖在午饭时间降到最低,不如在一天当中不时补充能量。血糖的过高和过低都对工作效率和大脑有损伤,比起饿到下午大吃一顿,少量多餐能使维持稳定血糖。 除了水果,也可以在办公室常备健康零食,如坚果类、穀物麦片或高蛋白营养棒。



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